冷柜,冰柜内会经常储藏一些蔬菜水果，那么怎么对这些蔬菜水果进行商业化处理呢？佳耐华就跟大家谈谈自己的处理方法。
1、蔬菜水果的整理。大部分蔬菜、水果在采收后带有泥土、残枝败叶等，因此需要进行适当的整理才能放入冷柜，冰柜存储，这样才有商业价值。对于果菜和果品来说，在采收前会有一定的病、虫侵染害果、畸形果和采收中的机械伤害果存在，通过初选剔除不符合商品要求的果实，以提高产品的商品性能，同时便于后续的采后处理。整理与初选一般采用人工的方式进行，也可结合采收同时进行。
2、蔬菜水果的晾晒。蔬菜水果含水量较高，对于大多数果蔬产品而言，在采后冰柜贮藏过程中应尽量减少其失水，以保持新鲜品质，提高耐藏性。但对于某些果蔬在贮藏前进行适当晾晒，反而减少贮藏中病害的发生，延长贮藏期。，如柑橘适当晾晒，使其失重达3%—5%时可明显减轻贮藏期枯水病的发生；哈密瓜适当晾晒，可使采摘、运输过程中造成的伤口愈合，也可使瓜皮变得柔软增强耐贮性；大白菜适当的晾晒失水，使外层菜帮变软、减少贮期中机械损伤的发生，同时经过阳光中紫外线照射可杀死部分微生物，以增强耐性；洋葱、大蒜经适当的晾晒有利于外层革（膜）质化鳞片的形成，以增强其耐贮性。
以上文章由制冷设备佳耐华www.szjnh.com.cn整理提供，转载时希望能够注明。
